Konferensmenyer

Meny 1

Ölandskycklingrullad fylld med soltorkade tomater,
serverad med chevremousse
och salladsprimörer i olivoljedressing
∞

Örtbakad röding med spenat- & ramslökssås,
tapioka och kravodlade grönsaksprimörer

∞∞∞

Meny 2

Tre Halltorps sillar med tillbehör
∞

Rosastekt gödkalvsentrecôte
med kantarellhollandaise och gratinerad fänkål

∞∞∞

Meny 3

Ört- & potatissoppa med krispig scampirulle
∞

Anka på två vis:
Knaperstekt bröst med hallonvinägersky
samt confiterat lår med grönpeppar- & rabarberkompott

∞∞∞

För dessert tillsammans med någon av ovanstående menyer
tillkommer 75:- + moms
Hela gruppen bör enas om samma meny

∞∞∞

Tilläggsmeny

(festmeny fem rätter, tillägg 140:- + moms)

Gåsleverspäckad ankterrin lindad i parmaskinka
med Valrhona- & portvinsreduktion
∞

Salthalstrade pilgrimsmusslor
med avocadoparfait och citronskum
∞

Ört- & potatissoppa med krispig scampirulle
∞

Utskuren lammsadel med ölandshonungsglacerad sommarlök
och en basilika-, kålrabbi- & potatisgratäng
∞

”Toblerone”parfait
serverad med apelsin- & grönpepparmarinerade jordgubbar
samt en liten jordgubbssgroppino

Gäller från vecka 15
Med reservation för ändringar